• فريق ماسة
• 2026-09-25
• 1166

كيف تسهم السبانخ في إنتاج مركبات مفيدة للقلب؟

ستوكهولم-سانا كشفت دراسة حديثة عن آلية جديدة يمكن من خلالها لبكتيريا الأمعاء تحويل مكونات موجودة في بعض الخضار، ومنها السبانخ والخضار الورقية، إلى مركبات قد تسهم في دعم صحة القلب والتمثيل الغذائي. ونشر الباحثون من معهد كارولينسكا في السويد نتائج الدراسة في مجلة Cell الشهر الماضي، بالتعاون مع المركز الطبي الجامعي هامبورغ-إيبندورف وجامعة يوهانس غوتنبرغ الطبية في ألمانيا، ووجدوا أن بكتيريا الأمعاء تستطيع تحويل النترات والحديد غير الهيمي الموجودين في الغذاء إلى مركبات تسمى «معقدات ثنائي نيتروسيل الحديد» أو DNICs، يمكن أن تنتقل إلى أنسجة وأعضاء مختلفة في الجسم. وتوجد النترات بصورة طبيعية في عدد من الخضار، ولا سيما الخضار الورقية مثل السبانخ والجرجير والخس، فيما يوجد الحديد غير الهيمي في الأغذية النباتية، ومنها البقول والحبوب الكاملة والخضار الخضراء. واستخدم الباحثون تجارب شملت الفئران والخلايا والبكتيريا وعينات بشرية، ووجدوا أن هذه المركبات لم تظهر لدى فئران خالية من بكتيريا الأمعاء، ما يشير إلى دور مهم للميكروبات المعوية في تكوينها. وعند زيادة مستويات هذه المركبات في نموذج حيواني لأمراض القلب والاضطرابات الاستقلابية، سجل الباحثون انخفاضاً في ضغط الدم وتحسناً في وظيفة الأوعية الدموية وضبط سكر الدم، إضافة إلى انخفاض تراكم الدهون في الكبد. وأشار الباحثون إلى أن النتائج تكشف آلية محتملة تفسر جانباً من العلاقة بين النظام الغذائي الغني بالخضار وصحة القلب والتمثيل الغذائي، إلا أن معظم التجارب أجريت في نماذج تجريبية، ولا يزال من الضروري إجراء مزيد من الأبحاث لمعرفة مدى حدوث هذه الآلية وتأثيرها لدى البشر. وتضيف النتائج بعداً جديداً لفهم العلاقة بين تناول الخضار وصحة الجسم، مع استمرار الحاجة إلى دراسات على البشر لتأكيد هذه الآلية وآثارها الصحية.

المصدر : سانا